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Beviòn Selezione
Armonia e struttura in un solo sorso.
Da un'accurata selezione in vigna, nasce lo Chardonnay Selezione. Nobile struttura ed elegante equilibrio. La massima espressione delle nostre colline.
Selezione delle migliori uve, fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi.
Beviòn Selezione
Armonia e struttura in un solo sorso.
Da un'accurata selezione in vigna, nasce lo Chardonnay Selezione. Nobile struttura ed elegante equilibrio. La massima espressione delle nostre colline.
Selezione delle migliori uve, fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi.
Provenienza
Nostri vigneti
Invecchiamento
10-15 anni
Uvaggio
Chardonnay 100%
Gradazione media
14-15 % vol
Origini del nome
Beviòn è il cognome del vecchio proprietario di
questo storico vigneto acquistato dal nonno Alfonso negli anni '50.
Piemonte DOC Chardonnay
Scheda tecnica
Il Vino
Bottiglie prodotte (media)
4000-6000
Vinificazione
Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette, pressatura pneumatica e soffice dei grappoli, fermentazione e affinamento in barrique
Affinamento
8-10 mesi in barrique nuove
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo
Vaniglia e frutta esotica
Sapore
Grande equilibrio tra acidità, sapidità e morbidezza
Gradazione alcolica media
14-15 % vol
Temperatura servizio
12-14 °C
Invecchiamento
10-15 anni
Il Terreno
Provenienza
Nostri vigneti
Uvaggio
Chardonnay 100%
Ceppi per ettaro
5500
Età dei ceppi
30 anni
Sistema allevamento
Guyot
Esposizione al sole
Sud/sud-est
Suolo
Base calcarea, misto argilla
Resa
9000 kg per ettaro
Profumi e sentori di Beviòn Selezione
Note aromatiche
Burro
Miele
Vaniglia
Banana
Creare la giusta armonia tra profumi e sapori
Abbinamenti
Questo vino, di notevole armonia e spessore, si abbina molto bene con
antipasti saporiti, pesce e formaggi anche stagionati.
Vitello tonnato
Fonduta
Lasagne ai carciofi
Zuppetta di pesce
Mood
Lasciati ispirare
Book
Architectural Photography
Adrian Shulz
Movie
The Grand Budapest Hotel
Wes Anderson
Song
All Along the Watch Tower
Bob Dylan
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