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Bionzo Limited Edition
Il vino da grandi occasioni.
25 anni di ricerca e perfezionamento per questo vino che promette grandi abbinamenti e lungo invecchiamento.
Il frutto di una grande passione che si tramanda da generazioni.
Selezione delle migliori uve e appassimento sulla pianta. Affinamento di 2 anni in barrique di primo passaggio.
Bionzo Limited Edition
Il vino da grandi occasioni.
25 anni di ricerca e perfezionamento per questo vino che promette grandi abbinamenti e lungo invecchiamento.
Il frutto di una grande passione che si tramanda da generazioni.
Selezione delle migliori uve e appassimento sulla pianta. Affinamento di 2 anni in barrique di primo passaggio.
Provenienza
Nostri vigneti
Invecchiamento
15-20 anni
Uvaggio
Barbera 100%
Gradazione media
16-17 % vol
Origini del nome
Il nome ha origine dalla località dove si trovano i vigneti da cui si produce l'uva utilizzata per la vinificazione di questo importante vino.
Barbera d'Asti DOCG Superiore
Scheda tecnica
Il Vino
Bottiglie prodotte (media)
2000-3000
Vinificazione
Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia tardiva manuale in piccole cassette, diraspatura soffice, macerazione e Fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni
Affinamento
2 anni in nuove barrique
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Persistente di frutta matura
Sapore
Pieno e corposo
Gradazione alcolica media
16-17 % vol
Temperatura servizio
18-20 °C
Invecchiamento
15-20 anni
Il Terreno
Provenienza
Nostri vigneti
Uvaggio
Barbera 100%
Ceppi per ettaro
6000
Età dei ceppi
15-20 anni
Sistema allevamento
Guyot
Esposizione al sole
Sud/sud-est
Suolo
Base calcarea, misto argilla
Resa
6500 kg/ha
Profumi e sentori di Bionzo Limited Edition
Note aromatiche
Frutta cotta
Ciliegia
Violetta
Menta
Creare la giusta armonia tra profumi e sapori
Abbinamenti
Vino da grande occasioni, si accompagna egregiamente con piatti di carne rossa o selvaggina e grandi formaggi stagionati.
Cinghiale in umido
Stracotto d'asino
Pasta fresca al ragù selvaggina
Gorgonzola
Mood
Lasciati ispirare
Book
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