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Barolo DOCG
Personalità intensa e profonda.
Vino affascinante. Longevo e complesso. I tannini vigorosi richiedono il giusto invecchiamento per ricevere la massima espressione nel calice.
Uno dei vini più pregiati della nostra Regione.
Barolo DOCG
Personalità intensa e profonda.
Vino affascinante. Longevo e complesso. I tannini vigorosi richiedono il giusto invecchiamento per ricevere la massima espressione nel calice.
Uno dei vini più pregiati della nostra Regione.
Provenienza
Castiglione Falletto
Uvaggio
Nebbiolo 100%
Gradazione media
15.50 % vol
Caratteristiche
Sapore asciutto, profumo ricco e consistenza equilibrata.
Barolo DOCG
Scheda tecnica
Il Vino
Vinificazione
Raccolta manuale 4° settimana di settembre, ammostatura in vasca d’acciaio a temperatura controllata 24° circa. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione per circa 3 settimane fino a fine fermentazione alcolica. Svinatura in botti di rovere francese. Fermentazione malolattica e stabilizzazione tartarica in legno
Affinamento
30 mesi in legno da 500/600/1200 litri di capacità
Colore
Rosso rubino con riflessi granati
Profumo
Netto e intenso. Fiori appassiti, spezie, foglie secche e sottobosco
Sapore
Ricco di struttura, pieno e robusto
Gradazione alcolica media
15.50 % vol
Temperatura servizio
18-20°, in calici ad ampia superficie
Il Terreno
Provenienza
Castiglione Falletto
Uvaggio
Nebbiolo 100%
Età dei ceppi
Circa 50 anni
Sistema allevamento
Guyot
Esposizione al sole
Sud / sud - ovest
Suolo
Base calcarea, misto argilla
Resa
5.500 kg per ettaro
Profumi e sentori di Barolo DOCG
Note aromatiche
Liquirizia
Violetta
Sottobosco
Creare la giusta armonia tra profumi e sapori
Abbinamenti
Ideale l'accostamento a piatti di carni rosse, più o meno importanti a seconda dell'annata, e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare l'amichevole conversare di fine pasto.
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