Barolo DOCG

Barolo DOCG

Barolo DOCG

Personalità intensa e profonda.

Vino affascinante. Longevo e complesso. I tannini vigorosi richiedono il giusto invecchiamento per ricevere la massima espressione nel calice.

Uno dei vini più pregiati della nostra Regione.

Barolo DOCG

Personalità intensa e profonda.

Vino affascinante. Longevo e complesso. I tannini vigorosi richiedono il giusto invecchiamento per ricevere la massima espressione nel calice.

Uno dei vini più pregiati della nostra Regione.

Provenienza

Castiglione Falletto

Uvaggio

Nebbiolo 100%

Gradazione media

15.50 % vol

Caratteristiche

Sapore asciutto, profumo ricco e consistenza equilibrata.

Barolo DOCG

Scheda tecnica

Il Vino

Vinificazione

Raccolta manuale 4° settimana di settembre, ammostatura in vasca d’acciaio a temperatura controllata 24° circa. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione per circa 3 settimane fino a fine fermentazione alcolica. Svinatura in botti di rovere francese. Fermentazione malolattica e stabilizzazione tartarica in legno

Affinamento

30 mesi in legno da 500/600/1200 litri di capacità

Colore

Rosso rubino con riflessi granati

Profumo

Netto e intenso. Fiori appassiti, spezie, foglie secche e sottobosco

Sapore

Ricco di struttura, pieno e robusto

Gradazione alcolica media

15.50 % vol

Temperatura servizio

18-20°, in calici ad ampia superficie

Il Terreno

Provenienza

Castiglione Falletto

Uvaggio

Nebbiolo 100%

Età dei ceppi

Circa 50 anni

Sistema allevamento

Guyot

Esposizione al sole

Sud / sud - ovest

Suolo

Base calcarea, misto argilla

Resa

5.500 kg per ettaro

Profumi e sentori di Barolo DOCG

Note aromatiche

Liquirizia

Violetta

Sottobosco

Creare la giusta armonia tra profumi e sapori

Abbinamenti

Ideale l'accostamento a piatti di carni rosse, più o meno importanti a seconda dell'annata, e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare l'amichevole conversare di fine pasto.

Stracotto alle erbe

Mood

Lasciati ispirare

Book

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Song

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